【腌辣椒的做法是什么】1、尽量用新鲜的青椒,把辣椒在水盆里洗两遍 , 然后放在通风处晾干到表面没有水 。太阳下晾两个小时应该就可以了 。
2、晾干水分后,用刀或剪子把辣椒头去掉,然后把辣椒一切为二,均匀的撒上盐,放在盆里让它慢慢的出水 。
3、然后开始熬制料水:锅烧热,倒入调和油 , 加入花椒和香叶后转小火,依次放入葱姜蒜炒一会,然后倒入老抽,盐,鸡精,糖,熬制一分钟关火,晾凉后倒入白酒 , 这样料水就做好了 。
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