1、莲子银耳汤
【冬天炖什么汤下火 冬天下火的炖汤推荐】材料：银耳、莲子、红枣、枸杞、冰糖各适量 。
做法：银耳用清水泡开 ， 将底部泛黄的硬结剔出 ， 撕碎备用 。汤锅放清水 ， 将银耳、冰糖、枣子、枸杞放入冷水中 ， 开火加热至煮沸 ， 一定要不断搅锅 ， 防止银耳胶质粘锅 ， 煮开后 ， 关小火熬煮 ， 也要不断搅锅 。
功效：冬季也会时有肺火显盛的现象 ， 不妨喝莲子银耳汤 ， 可以滋阴润肺 ， 安神养心 。
2、雪梨青萝卜炖猪瘦肉
材料：雪梨1个、青萝卜1个、红枣4个、猪瘦肉250克、生姜2片 。
做法：各物洗净 。雪梨、青萝卜去皮、切块；猪瘦肉切小方块状；红枣去核 。一起与生姜下炖盅 ， 加热开水1000毫升（约4碗量） ， 加盖隔水炖约3小时便可 。进饮方下盐 。
功效：雪梨入汤有润肺、化痰、止咳、清心、降火的功效 ， 而青萝卜入汤清润可口 ， 又能宽中下气、健脾胃 ， 合而炖猪瘦肉 ， 能清心润肺、清燥除烦 。
3、猪肝枸杞菜汤
材料：猪肝100克、枸杞菜300克、调料食盐1小勺、姜5克、料酒5毫升、淀粉10克、白醋5毫升、水适量、植物油5毫升 。
做法：猪肝切薄片 ， 放入碗中用清水和白醋浸泡15分钟 ， 再用清水漂洗干净；将猪肝用料酒、淀粉和1/2小勺盐抓拌均匀 ， 姜去皮切丝；猪肝腌制片刻 ， 枸杞菜洗净将叶子摘下 ， 梗不要；锅中倒入适量清水 ， 大火烧开后放入姜丝、淋入植物油、滑入猪肝煮熟；放入枸杞菜滚煮片刻加1/2小勺盐调味即可 。
功效：枸杞菜性凉 ， 可以清肝肾、降肺火 ， 吃猪肝也可去肺火 。
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