【炒花甲需要挤屎吗 炒花甲需不需要挤屎】1、一般来说 ， 炒花甲不需要特意挤屎 ， 当然 ， 如果比较在意花甲的排泄物 ， 这个时候可以焯水之后用手挤掉黑色的部分 ， 这个部分就是花甲的屎 。
2、花甲也是有不能吃的部分的 ， 比如花甲的外壳和肠腺 。花甲壳质地坚硬 ， 含有大量的碳酸盐 ， 人体较难消化吸收 ， 因此不建议食用 ， 而肠腺中含有未消化完全的食物残渣 ， 还有可能有重金属残留 ， 所以这个地方也不能吃 。
3、花甲清洗的时候 ， 可以将外壳清洗干净 ， 之后摇晃一下 ， 铁盆中倒适量水 ， 加入盐 ， 搅拌均匀 ， 然后将花甲放入铁盆中浸泡一段时间 ， 之后上下摇晃 ， 这样就可以将花甲清洗干净了 。
4、花甲吃之前最好是焯一下水 ， 这样可以让花甲吃起来口感更好 。焯水的过程中 ， 花甲的外壳会慢慢打开 ， 之中将花甲捞出来 ， 用水冲洗干净就可以吃了 。
5、需要注意 ， 花甲吃之前虽然需要焯水 ， 但是不能焯太久 ， 不然花甲的口感会变老 ， 这样再去烹饪花甲 ， 就会变得有些难吃 。
