【人工养殖加州鲈鱼】加州鲈鱼又称大口黑鲈、淡水鲈鱼、美国鲈鱼等 。加州鲈鱼属鲈形目、太阳鱼科、黑鲈属，原产于美国密西西比河水系，是一种肉食性鱼类 。该鱼肉质细嫩，肌间刺少，味道鲜美，营养丰富，深受消费者欢迎 。同时，它具有生长快、抗病力强、易饲养等特点，因此，加州鲈鱼已成为一种优质的养殖品种 。
形态特征 加州鲈鱼体呈纺锤形，体披细小的栉鳞 。口裂大，超过眼后缘，颌能伸缩，眼球突出 。背部呈黑绿色，体侧青绿，从吻端至尾鳍基部有排列成带状的黑斑 。
生活习性 加州鲈鱼喜栖息于沙泥底质、不浑浊的静水环境中，生存水温３～３３℃，最适水温２０～２６℃ 。喜中性水，水中溶氧低于２毫克／升时，幼鱼出现浮头 。对盐度适应性广，可以在淡水、淡盐水或咸淡水中生活 。
摄食习性 刚孵出的鱼苗，开口饲料为轮虫和无节幼体，稚鱼以吃枝角类为主，幼鱼以吃桡足类为主，体长３．５厘米的幼鱼开始摄食小鱼 。在饵料缺乏时，常自相残食 。水温在２６℃时，幼鱼的摄食量达体重的５０％，成鱼达２０％ 。在人工养殖的条件下，也摄食配合饲料 。当年鱼苗可长到０．５千克以上 。
生殖习性 产卵水温２１～２５℃ 。体重１千克的雌鱼，怀卵量为４万～１０万粒 。卵为黏性卵，１年可多次产卵 。
人工繁殖 进行人工繁殖，选择优良的亲鱼是关键，可挑选性腺成熟的雌鱼和雄鱼，按１∶１的比例放入产卵池 。在水温２１～２５℃的条件下，给亲鱼胸腺注射催产剂，促其产卵 。在产卵孵化池中，亲鱼１８小时开始发情，经连续交尾，需２天时间才能完成产卵和受精过程 。受精卵的胚胎发育与水温有密切的关系，在一定的温度范围内，水温高，需时短；水温低，需时长；水温在３２℃左右时，约需３０小时以上 。
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