1、豆酱发霉了不能吃 。食品霉变十分普遍 , 有的是有益霉变 , 被广泛应用于酿造、制药、抗生素等方面的生产 , 但大多数霉变是十分有害的 , 稍有产生 , 就不仅使食品感官劣变 , 色泽、气味、滋味、状态、外形发生变异 , 而且会产生很强的毒素 , 造成身体不适 。
【豆酱发霉了还能吃吗 豆酱发霉了还能不能吃】2、霉变是一种常见的自然现象 , 多出现在食物中 , 食物中含有一定的淀粉和蛋白质 , 而且或多或少地含有一些水份 , 而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度 。水份活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分 , 而在受潮后水分活度值升高 , 霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分 。
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