1、食材:鸭下巴500g,植物油200ml,葱15g,姜8g,蒜8g,食盐10g,小辣椒10g,酱油10ml,老抽10ml,椒盐30g,孜然粉20g,胡椒粉20g 。
2、将鸭下巴对半切开,洗干净,沥干水分待用 。
3、葱切段、姜切片、蒜切沫,辣椒切碎备用 。
4、锅里加适量的水加姜片煮沸,将鸭下巴过沸水,捞起洗干净 。
5、加入葱、花椒粉、盐、酱油腌制1夜 。
6、将腌制好的鸭下巴下油锅炸至金黄色,捞出 。
【椒盐鸭下巴做法 如何做椒盐鸭下巴】7、锅内留少许油,放入辣椒、蒜、炒出香味,再放入鸭下巴、酱油、老抽,孜然粉、花椒粉、椒盐炒一下,即可起锅食用 。
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