【老面肉松炼乳排包的做法 教你老面肉松炼乳排包的做法】
1、食材：老面65g ， 高筋粉250g ， 细砂糖25g ， 盐3g ， 炼乳30g ， 牛奶110g左右 ， 蛋液20g ， 黄油25g ， 高糖酵母3g ， 蛋液（表面）少许 ， 肉松适量 。
2、用后油法将面团揉到能拉出明显的薄膜 ， 取出搅拌棒 ， 将面团滚圆后放回面包桶内 ， 表面包上保鲜膜 ， 室温发酵50分钟左右 。
3、面团发酵至2.5倍大 ， 中间戳洞不回缩不塌陷 。
4、取出面团压扁排气 ， 均分六份 ， 滚圆 ， 中间发酵15分钟 。
5、小面团压扁排气后擀至和烤盘长度差不多长 ， 表面放上肉松 。
6、面团一边翻下来盖住肉松 ， 另一边再翻上去 ， 捏紧收口 。
7、包好的面团依次排入烤盘 ， 放进烤箱 ， 里面再放进一碗热水 ， 最后发酵40分钟左右 。
8、面团发酵至2倍大 ， 取出烤盘 ， 200度预热烤箱 ， 面团表面刷蛋液 。
9、烤箱中层180度烘烤15-20分钟至表面明显上色 。取出后放在架子上晾至不烫手后 ， 分几份放入密封袋里冷冻保存 。
推荐阅读
- 肉松做得太干了怎么办 如何避免肉松炒出来干硬
- 炼乳吐司面包步骤 炼乳吐司面包的做法
- 肉松青菜粥如何做 怎么做肉松青菜粥
- 肉松怎么做的细腻 肉松的做法
- 怎样把肉松饼做松软 肉松饼的做法
- 什么是炼乳 啥是炼乳
- 自制肉松 需要准备哪些材料
- 怎么做肉松饼既简单又好吃，肉松烙饼怎么做好吃
- 老面头里放酵母粉可以吗，老面发面可以加酵母吗
- 老面头怎么放 老面头怎么保存