【火锅鸡蛋面制作方法 火锅鸡蛋面做法】1、食材：鸡蛋面500克、水晶粉100克、虾仁100克、豆皮100克、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、大枣适量、枸杞适量、酱油适量、白糖适量、胡萝卜适量、白菜适量、黑胡椒粉适量 。
2、豆皮解冻 ， 切成条 ， 葱切末、姜切片、蒜瓣用刀拍一下、胡萝卜切花型 ， 备用 。
3、鱼丸、豆泡、红肠解冻 ， 洗净 ， 青菜洗净 ， 白菜和菠菜 ， 用盐开水焯一下 ， 备用 。
4、虾去除虾线洗净 ， 盐水煮熟捞出备用海参姑、金针菇洗净 ， 凉水泡10分钟 ， 水开下锅 ， 焯一下捞出 。
5、另起锅 ， 加适量清水 ， 依次放入适量盐、朝天椒、少许白糖、八角、葱花、蒜瓣、姜片、五香粉、少许黑胡椒粉、朝天椒 ， 枸杞、大枣 ， 冷水放入豆皮、水晶粉 ， 中火烧开 。
6、放入金针菇、海参菇、火锅面 ， 胡萝卜 ， 鱼丸、红肠、豆泡 ， 淋海鲜酱油、耗油 ， 大火煮开 。
7、水开放入蔬菜 ， 虾 ， 大火烧开 ， 煮至面断生关火淋香油 ， 出锅即可 。
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