清蒸小龙虾 怎么做清蒸小龙虾


清蒸小龙虾 怎么做清蒸小龙虾


1、食材:小龙虾750g,生抽1勺,香醋1勺,凉开水1/2勺,白糖3/1勺,辣椒粉15g,高度白酒,花椒,葱,姜,蒜 。
2、小龙虾用牙刷在水龙头底下刷洗干净 。
3、全部洗好后再用清水冲洗一次 。
4、蒸锅加入适量清水,放入姜片,小葱,加入一瓶盖的高度白酒 。
5、洗好的小龙虾装进大盆里,加一勺高度酒拌匀 。
6、蒸屉上铺上姜片 。倒入拌过料酒的小龙虾,马上盖好锅盖 。
7、开火,蒸锅上汽后再蒸6.7分钟左右关火,虚火蒸2分钟即可 。
【清蒸小龙虾 怎么做清蒸小龙虾】8、醮料:生抽,香醋按1:1的比例装进小碗里调匀,倒入半勺凉白开 。加入白糖搅到糖化 。热锅上油,油热后下葱姜蒜,小火煸炒至焦香 。把葱姜蒜捞出 。倒入花椒炸香 。把调好的佐料碗里,加入一大勺辣椒粉 。用滤网隔离着倒进锅里炸好的香油即可 。

    推荐阅读