1、原料：鸡蛋、金雀花、水、盐 。
2、锅中水烧开，关火，下入洗净的金雀花，略烫一下捞起 。用开水烫一烫，去除草木的涩味和杂质 。我买的金雀花很新鲜，就没有去蒂，稍老的需要去一下花蒂 。
3、捞起的金雀花用冷水浸泡两三分钟 。
【云南金雀花怎么做好吃 云南金雀花如何做好吃】4、将金雀花加入打散的鸡蛋液中 。
5、加入少许清水，适量盐，搅拌均匀，盖上保鲜膜，上锅蒸熟即可 。
6、金雀花蒸蛋是一道很鲜美的花膳，也是一道健脾补肾、明目聪耳的小菜 。
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