【日本豚骨拉面的高汤怎么熬的】首先将棒骨洗净，用大火煮沸，开锅后将漂浮在水面上的异物撇出 ， 再继续煮20分钟 。棒骨煮熟后捞出，锯成两根，将洗净的生姜，大蒜和切好的棒骨放到锅里，继续煮 。煮8个小时后 ， 用笊篱把汤中的杂物捞出 。然后另起锅放入配料，加水生火煮沸 。直到香味煮出来即可 。
具体操作步骤如下：
1、棒骨用清水洗净 ， 放入锅中，倒入水，大火煮沸 。
2、大概30分钟开锅后，将漂浮在水面上的异物撇出 ， 再继续煮20分钟 。
3、带棒骨煮熟以后捞出，尽量将上面的异物洗净 。
4、将整根的棒骨锯成两根 。切开后别忘了再清洗一下，上面会有碎的骨渣儿 。
5、将上述煮棒骨的汤换个干净的锅倒入，然后将洗净的生姜，大蒜和切好的棒骨放到锅里 ， 继续煮 。
6、大概煮1个小时后 ， 骨汤开始慢慢变白 。煮8个小时后 ， 骨汤就会变得浓厚粘稠 。
7、用笊篱把汤中的杂物捞出 。
8、另起锅 ， 放入大葱、洋葱、胡萝卜、圆白菜、昆布，加水生火煮沸，直到香味煮出来即可 。
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