所需食材
首先准备牛肉500克，面粉500克，1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒，1勺蚝油、适量的黑胡椒、适量的盐、鸡精、花椒适量
做法步骤
牛肉可以是整块的也可以是肉馅，整块的话需要自己再手动绞成肉泥 。
取适量花椒，用温水浸泡两个小时，做成花椒水备用 。
肉馅放入盆中，依次放入老抽、生抽、料酒、葱姜末、盐、鸡精、蚝油、黑胡椒等搅拌均匀 。
搅拌好以后，分次加入花椒水，每倒一次充分搅打均匀，直至水分全部吸收 。
如果有洋葱的话，可以再将洋葱搅碎，加进去搅拌均匀，味道会更好 。
最好在调馅料之前就将面团和好，这样在醒发的时间内可以做馅料，面团和好后要醒发一个小时以上，醒发的时间越长，面皮口感越好 。
把醒好的面团分成小剂子，擀成面皮，把馅料包进去就可以了，这个包饺子基本都会，这里不再详细说啦 。
【牛肉馅饺子怎样调馅?】顺便说一下，关于煮饺子，煮饺子的时候锅内加一点盐，这样饺子不容易坏，煮饺子开锅后加入一碗冷水打下去，然后重复三次，就是所谓的打三滚水，这样饺子就煮好啦 。
推荐阅读
- 牛肉和洋葱一起包饺子好吃吗?
- 煎饺子怎么不粘锅 煎饺子不粘锅的方法
- 牛肉水饺最正宗的做法?
- 洋葱牛肉馅怎么调好吃?
- 牛肉馅蒸饺牛肉馅怎么调好吃又嫩?
- 牛肉猪肉圆葱饺子馅的做法?
- 牛肉洋葱粉条馅水饺的做法?
- 牛肉圆葱馅做法?
- 牛肉洋葱蒸饺馅怎么调好吃?
- 牛肉圆葱饺子圆葱用焯水吗?