味美匙盐焗鸡的做法?

【味美匙盐焗鸡的做法?】盐焗鸡是客家风味的美食 , 以往的制作方法 , 是将腌制好的鸡肉用吸油纸包起来 , 然后放到炒热的粗盐里面 , 生焗至熟 , 做法相对来说比较复杂 , 并且很多人家里都没有粗盐 , 所以在家里想要吃上自己做的好吃的盐焗鸡是很难的 。但随着盐焗鸡粉的出现 , 盐焗鸡做起来就简单得多了 , 连厨房小白也能够很容易的做出来 。
在开始正式制作之前呢 , 我们首先需要准备以下食材:三黄鸡半只 , 盐焗鸡粉40克 , 食盐2茶匙 , 黄栀子4个 , 料酒2汤匙第一步:将鸡肉清理干净之后 , 把血水冲洗干净 , 再用叉子在鸡皮上面戳上无数个小孔 , 方便入味 。第二步:将黄栀子提前加半碗清水 , 放到锅里煮成黄栀子水 , 等鸡肉表面戳上小孔之后 , 放到放到大盆里面 , 先用毛刷沾上黄栀子水 , 在鸡肉的表面均匀的刷上一层黄栀子水给鸡肉上色 , 黄栀子是天然的色素 , 用来上色好看又健康 。再给鸡肉淋上2汤匙料酒 , 涂抹均匀去腥 , 再撒上2茶匙食盐 , 涂抹均匀腌入底味 , 最后撒上40克盐焗鸡粉 , 再涂抹均匀 , 将香味附着在鸡肉上面 。第三步:在烤盘里面先垫上一层锡纸 , 然后把腌制好的鸡肉放到锡纸上面 , 在鸡肉上面再盖上一层锡纸 , 把上下两层的锡纸卷起来 , 把鸡肉包到中间 。第四步:烤箱200°C , 提前预热5分钟 , 然后把装有鸡肉的烤盘放入烤箱 , 盖上烤箱 , 上下火200°C烤45分钟 , 根据鸡肉的大小 , 可以适当的更改烤制的时间 , 我这半只鸡大概3斤重的样子 , 烤45分钟足以烤熟 , 烤好之后就可以直接出炉开吃了 。这样一道香气十足 , 好吃又解馋的家庭版盐焗鸡就制作完成了 , 成品色泽金黄 , 味道跟传统的盐焗鸡没有差异 , 喜欢吃鸡肉的朋友们 , 就跟着做来试试看吧 , 保证这个味道不会让你失望的 。

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