【味美匙盐焗鸡的做法?】盐焗鸡是客家风味的美食 ， 以往的制作方法 ， 是将腌制好的鸡肉用吸油纸包起来 ， 然后放到炒热的粗盐里面 ， 生焗至熟 ， 做法相对来说比较复杂 ， 并且很多人家里都没有粗盐 ， 所以在家里想要吃上自己做的好吃的盐焗鸡是很难的 。但随着盐焗鸡粉的出现 ， 盐焗鸡做起来就简单得多了 ， 连厨房小白也能够很容易的做出来 。
在开始正式制作之前呢 ， 我们首先需要准备以下食材：三黄鸡半只 ， 盐焗鸡粉40克 ， 食盐2茶匙 ， 黄栀子4个 ， 料酒2汤匙第一步：将鸡肉清理干净之后 ， 把血水冲洗干净 ， 再用叉子在鸡皮上面戳上无数个小孔 ， 方便入味 。第二步：将黄栀子提前加半碗清水 ， 放到锅里煮成黄栀子水 ， 等鸡肉表面戳上小孔之后 ， 放到放到大盆里面 ， 先用毛刷沾上黄栀子水 ， 在鸡肉的表面均匀的刷上一层黄栀子水给鸡肉上色 ， 黄栀子是天然的色素 ， 用来上色好看又健康 。再给鸡肉淋上2汤匙料酒 ， 涂抹均匀去腥 ， 再撒上2茶匙食盐 ， 涂抹均匀腌入底味 ， 最后撒上40克盐焗鸡粉 ， 再涂抹均匀 ， 将香味附着在鸡肉上面 。第三步：在烤盘里面先垫上一层锡纸 ， 然后把腌制好的鸡肉放到锡纸上面 ， 在鸡肉上面再盖上一层锡纸 ， 把上下两层的锡纸卷起来 ， 把鸡肉包到中间 。第四步：烤箱200°C ， 提前预热5分钟 ， 然后把装有鸡肉的烤盘放入烤箱 ， 盖上烤箱 ， 上下火200°C烤45分钟 ， 根据鸡肉的大小 ， 可以适当的更改烤制的时间 ， 我这半只鸡大概3斤重的样子 ， 烤45分钟足以烤熟 ， 烤好之后就可以直接出炉开吃了 。这样一道香气十足 ， 好吃又解馋的家庭版盐焗鸡就制作完成了 ， 成品色泽金黄 ， 味道跟传统的盐焗鸡没有差异 ， 喜欢吃鸡肉的朋友们 ， 就跟着做来试试看吧 ， 保证这个味道不会让你失望的 。
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