主料：羊里脊300克，大葱2根
辅料：蒜2瓣，鸡蛋1个，干辣椒3克，水淀粉少许，黄酒10克，酱油10克，盐适量，白胡椒粉少许，白砂糖5克，食用油适量
做法：
1.食材洗净备好 。
2.大葱斜切小段 。
3.蒜切末 。
4.羊肉切薄片 。
5.羊肉加少许黄酒、盐、少许水淀粉，抓匀 。
6.再加一半蛋液，抓匀 。
7.制作调料汁：酱油、剩余黄酒、盐、白胡椒粉、白砂糖、少许水，调匀即可 。
8.起油锅，热锅冷油，放干辣椒煸香 。
9.放入羊肉滑散，加蒜、葱，大火翻炒至肉变色 。
【河南葱爆羊肉做法?】10.调入料汁，快速翻炒均匀即可 。
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