【家中自酿葡萄酒几天能搅拌?】发酵阶段，葡萄皮渣就会上浮，形成葡萄皮帽，盖在葡萄酒液上面 。每天对葡萄酒适度搅拌两次 。不轻不重，时间不长不短，可以早晚各搅拌一次 。不搅拌也可以酿造葡萄酒，不过品质要差很多 。看看酿葡萄酒搅拌有哪些好处：搅拌的好处一：降温葡萄皮渣上浮形成皮帽以后，严严实实的盖在葡萄缪上面，发酵过程会放热，里面的温度不能得到及时的散开 。而葡萄酒发酵的最佳温度不能超过30度，所以通过搅拌，能够起到降温散热的作用 。搅拌的好处二：侵渍 。上浮的葡萄皮渣，必然是干燥的，没有被葡萄酒液淋到 。而葡萄酒的产生过程，需要葡萄皮的颜色，需要葡萄籽的单宁，而且天然酵母也存在于葡萄皮上 。所以通过搅拌，能够让葡萄皮渣得到侵渍，酿出更美观，更有味道的葡萄酒 。搅拌的好处三：放气 。很多酿友在进行一发时，都是密封或者基本密封的 。而发酵过程中会产生大量的二氧化碳气体，所以通过定期搅拌，就可以让产生的二氧化碳及时得到排出，避免有爆瓶的危险，放气的同时，有新鲜空气进入，可以为酵母繁殖提供氧气 。搅拌的好处四：防变 。
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