今儿风有些大，躲在被窝里不想起来 。和娃合计合计晚餐吃什么，不想炒太多菜，现成材料，还是这道小炒最合适！把家里各种一点点食材都用完，味道不打折扣的哦！
说是小炒，荤素搭配，其实也可以作盖浇饭，色泽透亮的汤汁，看着很诱人 。炒完后，来一碗米饭，舀几勺铺在米饭上，等着汤汁渐渐浸润，一口吃下，真的很好吃！强烈推荐试试看，今儿选的青红椒都是微微辣的，炒出的辣味微乎其微，小朋友也能吃！一人一碗米饭，小炒你一小半我一大半，刚刚好！吃饱饱！
材料：青椒半只
红椒半只
肉丝一碗
腌肉用：淀粉一勺
老抽一勺
料酒一勺
生抽一勺
浇汁：白糖2小勺
盐1小勺
淀粉1大勺
生抽1勺
蚝油1勺
清水小半碗
玉米油适量
1、准备材料 。肉选肥瘦相间的洗净后切成丝，沥干水分备用 。青红椒去柄去籽，清洗干净，切成小块 。
2、肉想要炒出来嫩，还是需要腌制 。各家腌制的方法也略有不同，今儿我用的是如下：淀粉一勺，老抽酱油1勺，料酒1勺，生抽1勺 。
3、用筷子搅匀后腌制15分钟 。
4、肉丝腌制期间，准备个浇汁，后期就不用再调味了 。白糖2小勺、盐1小勺、淀粉1大勺、生抽1勺、蚝油1勺舀入碗里 。
5、加小半碗清水，搅匀成浇汁备用 。想要汤汁多一些，就准备多一些 。不一定非要完全加完，看材料多少 。
6、干净不粘锅中，用厨房纸巾擦干 。倒入适量玉米油，电磁炉开火热油 。
7、不需要太热，温热时候就把腌制好的肉丝全部倒入，开始翻炒，炒到肉丝基本变色变熟，关火把肉丝捞出备用 。
8、锅重新清洗干净，擦干，倒入适量油，开火热油后，倒入青红椒块，翻炒到青红椒断生 。
9、接着倒入之前基本炒熟的肉丝一起再翻炒一会儿，就可以倒入之前调好的浇汁，可以不用全部倒完，看需要多少汤汁 。
10、接着翻炒半分钟左右，翻炒入味即可关火 。
11、装盘开吃！如果想吃盖浇饭，或者哄小朋友，可以将煮好的白米饭装入碗里，压平 。倒扣在盘中，周围舀上炒好的青红椒炒肉丝即可！香带微辣的汤汁浸润米饭，好吃的不得了！和娃的晚餐，就这么解决啦！
小贴士：1、电磁炉较为方便安全，手速慢一些将火力调小即可！没有的话可以明火炒 。注意火力即可 。
2、肉丝一定要腌制哦，炒出来嫩！
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