每天去超市买豆腐都会看到玉子豆腐 。小小的个头，2块钱一个！今天专门买2个，做个肉末玉子豆腐蒸蛋！一个人吃饭也要注意营养的合理搭配 。一人食刚刚好，哈哈，我吃的有点多！
很多人可能不知道玉子豆腐，它还有好多名字，总有1个你听过吧~
玉子豆腐又称日本豆腐、内脂豆腐、鸡蛋豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份 。
日本豆腐不一定是日本产的，得名只是因为是日本发明的而已 。而且日本豆腐是鸡蛋做的，没有豆制品成分，根本不是豆腐。
这下明白了吧，它还叫日本豆腐，不是日本产的哦，呃......其实它也不是豆腐！
日本豆腐又称蛋玉晶，玉子豆腐，起源于日本江户时代，1785年出版的《万宝料理秘密箱》中「玉子百珍」一篇记载了玉子豆腐的制作方法，后传播于东南亚地区， 1995年从马来西亚引进中国 。
了解了它，开始制作——肉末玉子豆腐蒸蛋！
食材：玉子豆腐2个，鸡蛋1个，肉末180克，葱花适量
调料：盐1小勺，料酒1勺，生抽1勺，味极鲜2勺，芝麻油适量 。
具体操作:
1.准备食材：玉子豆腐，鸡蛋，香葱，肉末
玉子豆腐以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉 。
2.玉子豆腐从中间切开，豆腐就滑出来了 。
好嫩啊，都不敢拿 。
3.轻轻的切成小片 。不要用力，嫩滑的豆腐操作起来得轻拿轻放 。
4.准备一个有点深度的盘子， 码放好 。
说实话，有点不好摆放，太滑太嫩,一个不留心就破了 。
这一步多一丢丢的耐心！
5.肉末提前剁好，加1勺盐，1勺料酒，1勺生抽
6.搅拌搅拌就行，要是你想腌制几分钟，也是可以滴 。
7.把肉末铺到玉子豆腐中间 。
提示一下：肉末铺的时候，可以边缘高，中间低一些，毕竟一会要放鸡蛋 。
相当于给鸡蛋做个小窝,嘿嘿
8.打入一个鸡蛋 。“小窝”做的刚刚好吧，机智！
9.锅里放水，水开后上锅蒸！
10.大约蒸10分钟就可以关火！
呃.....其实蒸出来后有不少汤水的，我倒掉了，不喜欢那么多的汤汁
11.端出来后加2勺味极鲜，一些芝麻油，再撒点葱花点缀，漂亮！！
给小孩子吃，调料可以不加，撒点盐就行 。
再来一碗米饭，开吃！哇~~豆腐好嫩滑，入口即化，嚼的时间都省了....
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