1、蛇,割掉蛇头放血,用火烧皮,然后刮掉蛇鳞片,割开肚子取内脏 。其实蛇的肉、皮、胆、肝、肠、血等都是可以食用的 。
2、老母鸡一只,要是有乌骨鸡或是野鸡就更加美味了,老母鸡去毛,用火烧皮至金黄色,鸡皮要烧成建黄色才更有香味 。
3、蛇肉与蛇皮中有寄生虫,要洗剥干净 。蛇肉处理好后,用刀砍成长5厘米的一节一节,老母鸡也砍成小块的备用 。
4、锅里放水置火上,放姜、盐、味精鸡精少许,味精鸡精要少放,放多了会影响原来的味道,放少点,起到调和味道的作用 。
5、冷水放肉汤好喝,开水放肉肉好吃,蛇肉要煮熟才可以安全食用,因为蛇肉容易有寄生虫,蛇胆生吞可以起到明目的作用 。
【鸡蛇怎样吃好吃?】6. 蛇肉鲜美,大部分人都是可以放心食用的,除医生特别嘱咐外 。
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