原料:干腊兔肉、干辣椒、高度白酒、蚝油、白糖、菜籽油、蒜、辣椒面 。
做法步骤:
第1步、腊兔肉改刀切丁状,冷水下锅焯水,放少许盐 。
第2步、焯水后沥干水分 。
第3步、放入高度白酒,耗油,拌匀,腌制一会 。
第4步、干辣椒切段 。
第5步、蒜切厚片 。
第6步、热锅,放入菜籽油烧热 。
第7步、放入兔肉,过一次油,不断翻炒 。
第8步、直到兔肉水分煸出,肉微微发黄 。
第9步、倒出多余的油放入辣椒和蒜,继续煸炒 。
【腌好晒干的兔子怎么做好吃?】第10步、中火,不断煸炒,直到兔肉完全熟透 。
第11步、放入辣椒面 。
第12步、放入一点刚才倒出的菜籽油,翻炒均匀,这样兔肉才比较滋润,撒少许白糖提味 。
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