原料：干腊兔肉、干辣椒、高度白酒、蚝油、白糖、菜籽油、蒜、辣椒面 。
做法步骤：
第1步、腊兔肉改刀切丁状，冷水下锅焯水，放少许盐 。
第2步、焯水后沥干水分 。
第3步、放入高度白酒，耗油，拌匀，腌制一会 。
第4步、干辣椒切段 。
第5步、蒜切厚片 。
第6步、热锅，放入菜籽油烧热 。
第7步、放入兔肉，过一次油，不断翻炒 。
第8步、直到兔肉水分煸出，肉微微发黄 。
第9步、倒出多余的油放入辣椒和蒜，继续煸炒 。
【腌好晒干的兔子怎么做好吃?】第10步、中火，不断煸炒，直到兔肉完全熟透 。
第11步、放入辣椒面 。
第12步、放入一点刚才倒出的菜籽油，翻炒均匀，这样兔肉才比较滋润，撒少许白糖提味 。
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