准备食材：半碗花生米、猪蹄一根、一长节莲藕、一大块老姜、几根大葱、适量料酒、几根小葱、一大勺食盐 。
制作过程：
1、先把花生米放入清水了 ， 浸泡半天 ， 再清洗干净 。莲藕把皮刮掉清洗干净 ， 切成滚刀块 。老姜大葱小葱清洗干净 ， 老姜全部切成大片、大葱切成段、小葱切成葱花 。
3、锅中加入适量的清水 ， 放入几大片老姜、几根大葱段、干红花椒颗粒一抓 ， 适量料酒 ， 开火 ， 放入猪蹄煮沸 ， 煮一会儿之后 ， 把表面的漂浮物撇去 ， 再用漏勺把猪蹄捞出来 ， 冲洗干净 。
4、炖锅里加入一大锅的清水 ， 放入几大片老姜 ， 放入猪蹄 ， 盖上锅盖 ， 开火煮沸 ， 转中小火1个小时 ， 再把花生米放入锅中煮沸 ， 炖半个小时 ， 然后把莲藕放入锅里继续炖半个小时 。
【大锅蹄跑汤做法?】5、放入一大勺食盐、一些葱花出锅 ， 上桌 。
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