食材
鸡肉 半只
胡萝卜 一根
生菜 两棵
香菜 少许
大白菜 半棵
莲子 少许
枸杞 少许
芡实 少许
姜 1块
盐 适量
小米辣椒 2个
生抽 适量
方法/步骤
1、处理鸡肉 。将半只鸡去除头 ， 去掉屁股 。切成块清洗干净、滤干水份备用 。
2、准备食材 。莲子、枸杞、姜等、清洗干净 ， 用水先泡5分钟 。姜去皮、拍碎（不用切块） 。
3、处理胡萝卜 。胡萝卜去皮 ， 滚刀切块备用 。
4、煮食材调料 。锅内烧开一锅清水、放入盐 。然后先放入姜及莲子等一同烧开 。
5、下胡萝卜 。闻到有姜的香味后 ， 即可以将切好的胡萝卜放入锅内 。
6、下鸡肉 。待胡萝卜煮1分钟左右 ， 即可加入主料鸡肉 。煲开后改中火慢煲 。直到汤变得清亮 。
7、处理配菜 。在煲鸡火锅的时间里 ， 处理配菜 ， 将生菜、大白菜和香菜清洗干净 ， 放入干净的容器中备用 。
8、调料滋补的话 ， 最好用清汤 ， 不要有辛辣 。可以用另外一个容器 ， 做一些调料味 。小米辣椒放入生抽、还可以再放点蒜籽 。用来沾鸡肉 ， 适量喜欢吃辣的朋友 。
【怎么做家常鸡肉火锅?】9、鸡汤在未下配菜之前 ， 先喝些鸡汤 ， 暖身 。后面的火锅可以加汤水继续煲 。这是一举多得 。即喝到了营养的鸡汤 ， 又吃到了鸡肉火锅 。
10、加入配菜的火煲喝了鸡汤后 ， 可以正式食用鸡肉火锅了 ， 加入自己想要的配菜即可 。一锅暖洋洋的火锅即成了 。
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