小笨鸡怎么煮才好吃?

材料:小笨鸡,油半汤匙,青辣椒,葱,姜,蒜,黄豆酱,酱油,料酒,花椒,八角,香叶,干红辣椒,盐
做法参照以下步骤:
1 。将小笨鸡杀好,剁成小块,锅中烧开水,将鸡块倒入汆烫变色,捞出用温水冲洗干净 。锅中倒入油,将鸡块倒入不停翻炒至水分收干 。再放入葱姜蒜和干辣椒炒香,炒至锅中出现大量的噼里啪啦的声音后倒入料酒翻炒均匀 。倒入黄豆酱翻炒均匀,尽量使每一块鸡块上都上色至酱颜色 。
【小笨鸡怎么煮才好吃?】2 。倒入没过鸡块的水,再倒上酱油,放入花椒、八角、香叶、干山楂片翻拌均匀,大火将水烧开,转中小火慢慢炖煮大约30分钟左右 。
3 。等炖至汤汁浓稠,再将青辣椒块放入,加盐,再炖煮一会儿就好了 。
最后总结一下:小笨鸡味道香但不易熟,要炖久一些 。炒鸡块时要把鸡肉水分炒干,炒出来鸡油,锅中出现鸡块炒后的声音再倒黄豆酱,黄豆酱倒入后要快速翻炒,小心把锅 。水量不要太多,一次性加够,成菜汤汁要收汁 。

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