4、鸡肉炖好之后打开盖子，放入一勺食用碱面，食用碱有嫩滑鸡肉的作用 。食用碱放进去之后，翻拌一下，然后盖上盖子，全程中小火炖30分钟 。
5、鸡肉再次炖好之后，打开锅盖，然后开始添加食用盐，食用盐不能添加得太早，不然的话炖出来的肉会发柴，搅拌均匀之后开始添加土豆块，青椒块 。翻炒均匀之后，盖上锅盖炖3分钟，关火之后再焖5分钟，这样炖出来的鸡块会更入味 。美味好吃的炖母鸡就做好啦 。
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