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【柠檬泡椒鸡爪?】1小时以上 | 切墩(初级)
鸡爪 2斤 、 柠檬 一个 、 生姜 一小块 、 大蒜 半头 、 香醋 两勺 、 料酒 适量 、 生抽 3勺 、 香油 适量 、 盐 适量 、 白砂糖 少许 、 洋葱 半个 、 小葱 1根 、 泡椒 20个 、 蚝油 2勺 、 香油 2勺
烹饪步骤
步骤1/9
鸡脚洗净 ， 泡个冷水澡半个小时 ， 减去指甲
步骤2
标准三刀 ， 洗净
步骤3/9
沥干水分 ， 加入姜丝 ， 料酒 ， 腌制半小时
步骤4/9
锅里放水 ， 姜片 ， 一根葱 ， 烧开后加入鸡爪 ， 大火烧开 ， 中火煮10分钟 ， 捞出用冰水泡半小时 ， 沥干水分
步骤5/9
煮鸡爪的时候 ， 准备配料 ， 洋葱切丝 ， 柠檬切片 ， 姜切丝 ， 蒜切碎 ， 泡椒切碎 ， 好入味
步骤6/9
准备一个大碗 ， 放入老抽 ， 生抽 ， 香醋 ， 蚝油 ， 香油 ， 盐 ， 糖 ， 配料
步骤7/9
加适量的水 ， 加柠檬片 ， 唱唱味道 ， 适量增加泡椒 ， 盐 ， 柠檬
步骤8/9
调好味道 ， 将鸡爪倒入 ， 放冰箱冷藏至少4个小时
最后一步
开造 ， 等等 ， 配点啤酒 ， 再来点小烤串
小贴士
1.泡椒要剁碎 ， 更入味 ， 我开始没剁碎 ， 泡好后觉得味道不足 ， 又加了10个剁碎的 ， 再吃味道就很好了 2.煮好后要用冰水泡 ， 没有冰水 ， 就用加冰袋的水 ， 这样才更筋道 3.觉得柠檬味道不够可以直接挤入柠檬汁做菜好吃都有技巧 ， 我的每道菜都有小妙招 ，
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