用料:
花椒粉 少许、盐 适量、生抽 少许、红薯淀粉 一勺、芝麻 100克、玉米油 2大勺、辣椒油 2大勺、卤料包 1包
四川沾沾的正宗做法步骤:
步骤 1荤菜卤制： 1.卤料包加水煮开； 2.放入（鸡胗、鸡肠、鸡心、肝、鹌鹑蛋、素鸡、豆筋、鸡爪、鸡翅尖）卤进味 ， 切片串牙签
步骤 2素菜焯水 1.开水放少许盐 2.放入（西兰花、海带、海白菜、藕、土豆、豇豆、四季豆、包心菜、鱼豆腐、蟹肉棒）煮熟之后 ， 过凉水 ， 串牙签
步骤 3五香味蘸料： 1.玉米油加少许蒜蓉 ， 加入芝麻爆香 ， 油温稍凉放入炒熟的芝麻； 2.红薯淀粉1大勺 ， 冷水搅匀 ， 加入卤了荤菜的卤水3大勺 ， 小火熬制浓稠； 3.上述两种混合即成
步骤 4麻辣味蘸料 1. 红薯淀粉1大勺 ， 冷水搅匀 ， 加入卤了荤菜的卤水3大勺 ， 小火熬制浓稠； 2.加入生抽、花椒粉、姜水、少许醋； 3.淋上杨妈妈秘制辣椒油（没有就随便什么辣椒油）
【四川沾沾的正宗做法?】步骤 5摆盘 ， 牙签沾蘸料 ， 开吃
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