青菜猪肉馅饺子怎么调馅
材料：猪肉（肥瘦） 适量，芹菜适量，葱、姜末，盐，味精，生抽
步骤：
1、把猪肉洗干净，然后放进绞肉机里面绞碎
2、绞好的肉馅由于颗粒太大，直接使用的话会影响饺子的口感，颗粒大，吸水量少，颗粒越细小，吸水量相对多，可以把肉馅再用刀剁细 。
3、葱、姜末，盐、味精，纯的花椒粉，我只用花椒粉，一般不用袋装五香馅料，自己买来品质好的“大红袍”花椒，用料理机打成粉，再加入适量生抽，鲜味够 。
4、把放好调料的肉馅，不要放水，用筷子朝一个方向慢慢搅动，要搅的非常均匀，可能有点吃力，体力活，搅动的同时，应该能感觉到肉馅好象“有劲”了，不太容易搅动了 。
5、肉馅中加入水，水要一点一点的加，家用的小饭碗，每次三分之一碗的水量，每加一次后，都要朝一个方向充分的搅动，具体加几次水，要看肉的多少 。
6、若看到瘦肉颗粒已经发亮了，说明吃足了水分 。最后，可以用勺子，调起一部分打好水的肉馅，把勺子倾斜一点角度，肉馅呈半淌不淌状，要是淌下来，就是水打多了 。
7、把打好水的肉馅，加少许熟油，搅拌均匀 。备用 。芹菜去叶（芹菜叶不要扔，可以做美味小菜），把芹菜尽量剁细，剁好后，用手或纱布包起来撰干，加到肉馅了 。
8、猪肉和芹菜搅匀了，芹菜猪肉饺子馅就好了，可以开始包饺子了 。
青菜猪肉饺子馅怎么调才好吃
主料猪肉米300g青菜600g饺子皮500g 辅料油适量盐适量味精适量料酒适量糖适量小葱适量
步骤
青菜猪肉水饺的做法步骤11.准备主料食材
青菜猪肉水饺的做法步骤22.青菜去老叶洗净，沸水中氽一下，捞出 。
青菜猪肉水饺的做法步骤33.青菜切碎，挤出多余菜汁 。（菜汁挤压出来置于盆中）
青菜猪肉水饺的做法步骤44.肉米中放入料酒、盐、挤出的菜汁顺时针方向搅拌，直到成糊状后 。
青菜猪肉水饺的做法步骤55.放入青菜，并加油、小葱、盐、糖拌均匀 。
青菜猪肉水饺的做法步骤66.取适量的馅放在饺子皮上 。
青菜猪肉水饺的做法步骤77.把饺子上下皮捏拢 。
青菜猪肉水饺的做法步骤88.包好的饺子，准备下锅了 。
青菜猪肉水饺的做法步骤99.锅内放入足量开水，并加入少许盐，下水饺煮沸后加冷水再煮共三次
猪肉饺子馅怎么调好吃？
猪肉饺子馅想要做的好吃首先需要选取新鲜的猪肉，肥瘦比例为7:3，用刀剁的方法来切碎肉 。然后加入葱姜和一个鸡蛋，用筷子顺一个方向搅拌 。泡一些花椒水，每次加一到两小勺，然后顺一个方向搅拌肉馅 。之后放适量的盐，然后加入十三香调料 。最后加适量的油油能够锁住肉的水分，让肉馅口感更加鲜嫩 。
饺子是中华民族的特色食物，逢年过节，餐桌上都少不了饺子的身影 。饺子馅的做法就至关重要了，和饺子面，也很有讲究 。猪肉馅的就是比较常见的和比较容易的一种饺子馅料 。
猪肉饺子馅做法：
1、选取新鲜的猪肉 。肥瘦比例为7:3，瘦的占七成肥的三成 。最好用刀剁的方法来切碎肉，这样能够保持纤维的完整，口感比较好 。
2、然后加入葱姜，葱姜能够去掉肉里面的腥味 。加入一个鸡蛋 。用筷子顺一个方向搅拌，增加肉黏性 。泡一些花椒水，每次加一到两小勺，然后顺一个方向搅拌肉馅，让肉吸收水分 。
3、放适量的盐，然后加入十三香调料 。用筷子搅拌均匀，让肉充分吸收调料 。
4、最后加适量的油油能够锁住肉的水分，让肉馅口感更加鲜嫩、顺滑 。这样制作出来的鲜猪肉饺子味道特别鲜美，和饭店里的不相上下 。
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