家常油条不用小苏打可以,因为做油条时加入小苏打是为了让油条炸的比较发并且更大一些 , 没有也是可以的 。同样炸出来的油条香酥蓬松,吃起来口感也比较好 。
【家常油条不用小苏打可以吗】家常油条可以不用小苏打,酵母粉的发酵效果也是非常好的,可以用其代替小苏打 , 做的油条效果也特别的好,蓬松又酥脆 。另外,可以在炸油条的时候加入鸡蛋 , 这样是为了给油条起到一定的筋度,做的油条吃起来口感会更加的好 。
同时,炸油条的时候需要注意 , 油温一定要控制好,不要太高了,否则炸出来的油条颜色很深而且还不容易鼓起,要用小火慢慢炸至油条膨胀的时候,再转至中火上色 , 这样炸的油条效果特别好 。并且,油条胚入锅以后要迅速用筷子翻动几下 , 让油条受热均匀,这样油条蓬起来的就越大,这些在制作的过程中是需要注意和了解的 。
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