可以炖鸭子
食材;
新鲜番鸭半只,干笋,姜蒜,桂皮,香叶,陈皮,酸辣椒适量,蒜苗芹菜各50克
做法?
①干笋温水泡发后炒干水分备用,陈皮温水泡发后洗净切丝备用
②半只番鸭洗净切块控水备用,锅烧热倒入鸭肉和生姜炒干水分,水分炒干焖煮鸭肉时会更香更入味,鸭子是现杀的所以不用焯水 。
③加一勺老抽上色,两勺柱候酱增香,炒出香味后加入没过鸭肉的开水,放入陈皮,香叶,笋干,适量盐中火焖煮约40分钟 。
【干笋子可以炖鸭子吗?】④汤汁收干后加蒜和辣椒翻炒均匀入味 。
⑤加蒜苗段炒至断生,出锅前加生抽,鸡粉,芹菜段翻炒均匀即可
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