豌豆炒肉末前不需要煮豌豆 ， 直接炒制即可 。
豌豆不像其他的豆类那样不易熟，一般情况下，豌豆只要放入锅中煸炒3分钟左右就会熟了 ， 而且直接煸炒的豌豆口感酥脆，美味可口 。
豌豆炒肉末的方法：
1、将鲜豌豆仁从豆荚中剥出洗净；牛肉洗净切成0.5cm大小的粒；大蒜切片；鲜小红辣椒斜切成圈，备用 。
2、牛肉粒中加入料酒、盐、胡椒粉和1汤匙水淀粉（15ml）拌匀腌制15分钟 。
【豌豆炒肉末豌豆要煮一下吗】3、大火烧开锅中的水，放入豌豆仁汆烫30秒，盛出泡入凉水中浸凉，捞出沥干水分待用 。
4、大火烧热炒锅中的油 ， 放入大蒜片、鲜姜片和小红辣椒圈爆香，倒入腌好的牛肉粒翻炒片刻，加入豌豆仁，调入生抽、鸡汤和水淀粉翻炒均匀，淋入芝麻香油即可 。
推荐阅读
- 清炒笋干的做法清炒笋干怎么做
- 虾米炒豆芽 虾米炒豆芽如何做
- 青椒炒鸡胗怎么做好吃窍门
- 西葫芦炒馒头的做法?
- 炒西葫芦放什么调料?
- 西葫芦炒菠菜怎么炒好吃?
- 醋炒西葫芦家常做法?
- 醋炒西葫芦的家常做法?
- 西葫芦炒菠菜家常做法?
- 清炒葫芦瓜怎么炒好吃?