食材：鸡蛋1个 ， 清水1L ， 淀粉2勺 ， 小葱花少许 ， 食盐适量 ， 香油适量 。
【水煮蛋花正宗做法?】具体步骤：
1.清水1L ， 大约是3碗普通饭碗的水量 ， 小葱取葱叶部分 ， 洗干净备用 。淀粉2勺 ， 加入大约1/3碗的清水 ， 把淀粉水调匀 ， 它可是做蛋花汤的必备窍门哟 。2.鸡蛋磕入碗里 ， 并加入1个鸡蛋分量的清水 ， 用筷子搅匀 ， 要把清水和鸡蛋混合均匀才行3.汤锅中加入1L清水 ， 小火煮开 ， 把调匀好的淀粉水倒入汤锅内 ， 最好边倒边用筷子快速搅匀 。加了水淀粉能让蛋花更嫩滑 ， 汤也会更浓稠哦 。4.待汤锅中加了淀粉水小火煮开后 ， 把拌匀的蛋液快速的倒入汤锅内 ， 速度要快 ， 姿势要帅哈 。倒入蛋液的同时 ， 同样要用筷子拌匀 ， 然后马上关火 。5.煮好的蛋花汤不用急着放盐哈 ， 准备3人份的小碗 ， 分别在每个碗里加入切碎的葱花、香油和少许盐 ， 最后把煮好的蛋花汤趁热倒入碗里 ， 拌匀后 ， 就是一碗碗有麻油香和葱花香味的蛋花汤了 。
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