食材:牛肉100克、香菇50克、豆腐50克、鸡蛋清1个、香菜2根、姜1块、小葱1根
![西湖牛肉羹的做法](http://pic.yunnanlong.com/230512/0525203496-0.jpg)
1. 牛肉牛肉剁成小粒 , 放入料酒腌制10分钟 , 香菇去蒂切碎 , 豆腐切小颗粒 。香菜2根切末、姜1块切末 , 小葱1根切葱花 , 蛋清打散 。
![西湖牛肉羹的做法](http://pic.yunnanlong.com/230512/0525203630-1.jpg)
2. 锅内放入适量清水 , 放入牛肉、香菇、豆腐、姜片煮2分钟 , 放入水淀粉勾芡 , 转小火沿锅边转圈淋入蛋清 。
![西湖牛肉羹的做法](http://pic.yunnanlong.com/230512/0525202552-2.jpg)
3.关火后调入盐半勺 , 胡椒粉1克、鸡精1勺 , 放入香菜碎和葱花即可 。
【西湖牛肉羹的做法】
![西湖牛肉羹的做法](http://pic.yunnanlong.com/230512/052520A00-3.jpg)
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