1、食材：肉500克、竹笋300克、姜20克、蒜5瓣、泡椒25克、花椒5克、酱油3勺、红油豆瓣酱2勺、蚝油2勺、陈醋1勺、胡椒粉1勺、盐3勺、味精1勺 。
2、先将鲜竹笋切片（尽量切薄一点 ， 炒的时候更好入味） ， 锅中烧开水 ， 将切好的竹笋倒入锅中 ， 沸水煮五分钟左右 ， 捞出过凉水（为了避免竹笋中含有苦涩的味道） 。
3、将五花肉切小片 ， 锅中放适量的油 ， 油温七成熟 ， 将所需的将五花肉放进去翻炒40秒左右 。
【新鲜的竹笋怎么做好吃 新鲜的竹笋如何做好吃】4、将所需作料放入锅中 ， 炒出香味后 ， 将准备好的鲜竹笋倒入锅中 ， 继续翻炒三分钟左右 。最后放盐 ， 味精 ， 香喷喷的鲜竹笋炒肉就可以出锅 。
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