步骤 1
腌制鸡腿： 鸡腿脱骨后，用盐和胡椒面反复搓揉按摩，放入料酒，葱姜汁，香菜，香芹段静待腌制1小时左右
步骤 2
鱼香料： 红泡椒，自制糍粑辣椒剁成茸，姜蒜沫备用，取一碗调生抽，醋，糖，盐调成料汁备用
步骤 3
腌好的鸡排拍干玉米淀粉，放入平底锅内小火煎至熟透，锅内做油，烧热后，鸡排放笊篱上，用热油反复浇鸡皮到变色酥脆，改刀装盘
步骤 4
【鱼肉鸡排的做法?】锅内底油，小火炒泡椒，放入姜蒜米，调入料汁，调水淀粉，粘稠后倒在切好的鸡排上
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