云南龙网

  1. 首页 > 云知道 > >

清汤鸡怎么煮才好吃又简单

云知道

怎样煮清汤鸡肉好吃又简单
1、主料:三黄鸡、香菇辅料:枸杞适量调味:八角1粒、香叶2片、姜等等；整鸡处理干净，焯水去杂质、血沫 。
2、砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡，小火炖1.5小时 。
3、放入香菇、枸杞继续炖30分钟 。
4、关火盛入器皿中，撒香菜末即可 。
清汤鸡怎么炖好吃
清炖鸡好吃的炖法如下：
用料：鸡一只、葱3段、姜4片、盐适量、水适量、香菜1颗 。
步骤：
1、先把鸡洗干净 。
2、剁成块 。
3、葱、姜和香菜洗干净准备好 。
4、把葱切成段，姜切片，香菜切成两厘米左右的段 。
5、锅内放水沫过鸡，大火烧开煮3分钟左右关火，这样做是把鸡体内的脏东西和油脂煮出来（油脂并不健康，毫无营养） 。
6、洗干净鸡块，锅内加满水放入葱段、姜片和盐，大火烧开后转小火慢炖1～1个半小时（盐根据个人口味放，因为清炖鸡汤是为了营养，不建议多放，我加了3g，时间根据炖的情况调整） 。
7、出锅前加入香菜煮两分钟左右关火即可食用（发白浓香的鸡汤飘满厨房） 。
8、出锅即食 。
清汤鸡怎么炖好吃
清汤鸡中的鸡是把汤炖好喝的一个重要因素，使用土鸡或者老母鸡炖汤最为合适，在炖汤前应将鸡肉在沸水中汆烫过后捞出清洗浮沫再炖煮 。最后只需放进姜片、桂圆、红枣、枸杞子炖煮两个小时左右，饮用前放盐调味即可 。
清汤鸡怎么炖好吃炖汤时鸡肉应该冷水入锅，这样鸡肉的味道和营养就会随着水温的升高而释放出来 。
炖鸡过程中水开后要大火炖煮10分钟再转小火慢炖，使用砂锅炖鸡会使鸡肉的风味更加突出 。
放盐的时间也会影响到鸡汤的风味，过早放盐煮久了会与鸡发生化学反应，应该是快熟后，再放入盐调味 。
清汤鸡怎样煮才好吃
炖鸡是放入猪棒骨.因为猪肉的氨基酸和鸡肉的氨基酸有互补的作用.然后放入大料.姜蒜盐.水要一次加够了清汤鸡怎么炖好吃
用料：鲜鸡汁调味料10克、土鸡半只、干香菇9朵、枸杞5克、姜1块、葱1根、料酒2勺、食用油少许 。
步骤：
1、准备好需要的所有材料 。
2、葱洗净切葱花，姜洗净切片 。
3、干香菇提前泡发备用 。
4、半只土鸡斩成小块清洗干净，控干水分 。
5、锅中倒入少许油，加入姜片鸡块煸炒 。
6、等煸炒出水汽和油脂后，倒入料酒炒出香气 。
7、把炒好的鸡肉放入砂锅中 。
8、盖上盖，开大火煮开，撇去浮末再小火炖二十分钟 。
【清汤鸡怎么煮才好吃又简单】9、然后加入枸杞鲜鸡汁调味料煮五分钟 。
10、最后撒上葱花点缀 。一锅鲜美无比的香菇炖鸡汤就完成啦 。
11、成品 。
清汤鸡怎样煮才好吃？
清鸡汤其实作法很简单的，但是要做的好吃的话就需要点技巧的哦！首先是食材，鸡必须的是那些土鸡做出来的汤很香很香的，还有就是器具一般用瓦罐也可以的的，或者铁锅都可以的 。作法如下首先鸡肉过水去除血腥 。在放入锅中大火煮沸，之后一直用文火慢慢熬，记住一定要小火，看到锅中一直在冒小泡最佳一直煲大概2小时左右就可以了，期间加入点红枣枸杞味道更佳，当然不用也可以，出锅加盐就OK了，希望可以帮助到你吧，味道很鲜很浓的哦 。

    推荐阅读


    上一篇：金丝绞瓜饺子馅配方?

    下一篇：刷个存在感是什么意思