原料:猪肚1只、鸡1只、甲鱼1只、竹荪5朵、姜3片、大枣8颗、白胡椒粒15克、枸杞子10颗、盐、白醋 。
特色:冬日中的暖胃汤——可作为腊八节美食 。
操作:
1、猪肚内壁翻到外面，撒上食盐和白醋 。
2、用手反复揉捏猪肚内壁，把胃粘膜搓掉 。
3、用清水反复冲洗干净后，翻面，是猪肚正面的样子 。
4、一大锅冷水，放入猪肚和甲鱼，放姜片、红枣和白胡椒粒（事先用刀背压碎） 。
【猪肚鸡甲鱼煲汤的正宗做法?】5、煮开后，撇除浮沫，文火炖煮1个小时，锅中水分炖去一小半 。
6、猪肚用筷子可轻松扎穿透 。
7、母鸡切块，事先用少许食盐和姜，腌20分钟 。
8、竹荪洗净，清水浸泡10分钟 。
9、煮好的猪肚，切成猪肚条 。
10、猪肚甲鱼汤滚沸，放入鸡块，大火再次烧开，再放小火，炖30分钟 。
11、放入泡好的竹荪，再小火炖15分钟 。
12、盛出前，放适量的盐，即可 。
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