牛肉洗干净以后 ， 并不需要焯水 ， 因为焯过水的牛肉煮完以后肉质会变柴 ， 影响口感；但也不可以直接炖 ， 因为直接炖的话 ， 味是入不去牛肉内部的 。正确的做法是 ， 把牛肉的水挤出来 ， 然后放在盆中 ， 用酱料腌制后放一个晚上 ， 这样的牛肉炖出来里外都入味了 。一般用的味料有豆瓣酱、料酒、生抽 ， 用手抓人方式帮助入味 。
3、 炖煮牛肉
【清炖牛肉不焯水最正宗做法?】经过一个晚上的腌制 ， 牛肉已经入味得差不多了 。现在就可以开始下锅炖煮 。用来腌牛肉的味料汁不要倒掉 ， 因为一个晚上的腌制 ， 汁水里也融入了牛肉的味道 ， 需要继续用来做底味
推荐阅读
- 清汤牛肉最正宗的做法王刚?
- 清炖牛肉四放三不放的正确做法?
- 清炖牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃?
- 牛肉怎样清炖又嫩又烂又好吃?
- 清炖牛肉完整版?
- 为什么新买的牛肉会动
- 萝卜炖牛肉忌讳放什么调料?
- 鳕鱼炖牛肉的做法?
- 一岁半宝宝牛肉炖法?
- 二岁宝宝能吃牛肉馅饺子吗?