【清炖牛肉要不要焯水?】炖煮牛肉的时候，千万不要觉得这一个步骤是可有可无的，其实牛肉里面是含有着大量血水的，入锅后炖煮牛肉，就会导致牛肉中的血水停留在牛肉和汤汁里面，牛肉汤喝起来腥味也是比较重的，牛肉焯水的时候要用冷水入锅，中火煮开10分钟左右，能更好地将里面的血污析出；焯过水的牛肉去除掉表面的血沫，清洗干净再下锅炖，炖煮时要加热水，因为牛肉是热的，你直接加冷水，蛋白质凝固就不容易煮烂了
推荐阅读
- 清炖牛肉不焯水最正宗做法?
- 清汤牛肉最正宗的做法王刚?
- 清炖牛肉四放三不放的正确做法?
- 清炖牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃?
- 牛肉怎样清炖又嫩又烂又好吃?
- 清炖牛肉完整版?
- 为什么新买的牛肉会动
- 萝卜炖牛肉忌讳放什么调料?
- 鳕鱼炖牛肉的做法?
- 一岁半宝宝牛肉炖法?