先不谈鸡蛋的营养价值知道多少 ， 至少众所皆知一个受过精的鸡蛋只要环境与温度适宜 ， 到了一定时间就可孵出小鸡 ， 可见鸡蛋营养价值之高 。早在3500年前 ， 我国就有了训养家禽 ， 并有了吃禽蛋的记录 。
【您清楚鸡蛋的营业价值吗?】鸡蛋有着丰富的优质蛋白、B族维生素、脂肪、维生素A、卵磷脂、卵黄素、碳酸钙、氨基酸以及其他微量元素等 ， 而且鸡蛋的蛋白质98%都能被身体快速吸收并为机体所需而利用 ， 特别适合营养不良、身体虚弱及正处于生长发育的儿童补充营养 。鸡蛋蛋黄的卵磷脂被人体消化后 ， 可释放出胆碱 ， 胆碱可改善我们的记忆力 ， 具有益智健脑功效 ， 可以促进肝细胞的再生 ， 提高人体血浆蛋白量 ， 增强我们身体的代谢功能和免疫力 。鸡蛋是绝大多数人们健康又营养的食品 ， 但高胆固醇人群不宜多吃 ， 就算健康人群如果多吃也会出现消化不良并且会加生肾脏的负担 。
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