牛鞭怎么做好吃？
炖牛鞭好吃 。1、花生 ， 枸杞 ， 当归 ， 大枣 ， 龙眼姜块洗完备好 ， 花生提前用冷水泡三个小时 ， 牛鞭用清水反复冲洗干净 ， 剥皮切成小段 ， 冷水煮5分钟 ， 煮掉血水 ， 清水冲洗沥水 。加清水把牛鞭倒进去 ， 水根据人多人少适当放 。加入之前备好的料材（花生 ， 枸杞 ， 大枣 ， 龙眼 ， 当归姜块） ， 盖上锅盖大火烧开后（高压锅上汽）转至小火慢炖30分钟即可 。2、将牛鞭泡泡水 ， 将外面的皮去掉 ， 去完之后沿着中间那根管将牛鞭一破为二 ， 烧锅热水将牛鞭过水 ， 这样方便切花也可去味、像切片一样只是不要切断、在放入凉水等水烧开后捞起 。将萝卜土豆切块、杭椒切丁、葱姜蒜、八角备好 。3、锅内加油 ， 在油温5层热加豆瓣酱一勺和葱姜蒜、八角、干辣椒、杭椒丁（我爱吃辣的 ， 不爱吃辣的朋友可以不加或者少加哈）爆香 。加入牛鞭后在加老抽和椒麻油翻炒 ， 倒入萝卜后加水 ， 少添加一些盐炖出来才会很入味 。4、先将牛鞭洗净 ， 剪开外皮用开水烫一下 ， 捞出后将外皮撕去 ， 洗净放入锅中 。锅内放水2.5公斤 ， 加入葱50克、姜25克、花椒 ， 直至牛鞭煮烂 ， 捞出一破两半 ， 将尿道除去 ， 切成4～5厘米的长段,勺上旺火 ， 将熟大油烧热 ， 加入葱50克 ， 姜25克和蒜瓣煽炒出香味 ， 加入料酒、酱油、再加鸡汤白糖、味精、盐 ， 用糖色将汤调成汪红色 ， 把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓 ， 拣出葱功能 ， 补肾壮阳 ， 益精补髓 。
新鲜牛鞭怎么做好吃
新鲜牛鞭的做法：
用料：牛鞭200克 ， 冬菇50克 ， 冬笋50克 ， 火腿末25克 ， 陈皮丝15克 ， 高汤300克 ， 姜丝 ， 蒜末 ， 葱丝 ， 酱油 ， 精盐 ， 胡椒粉 ， 香油 ， 料酒 ， 湿淀粉各适量 。
做法步骤：
1、把牛鞭刮洗干净；
2、牛鞭撕去筋膜 ， 放水中煮至软烂 ， 捞起；
3、将以上处理过的牛鞭投入卤汁中稍进味 ， 过油后 ， 片成厚片；
4、水发冬菇和冬笋切片 ， 将冬笋片用热油炸过；
5、原锅留底油 ， 放葱 ， 姜 ， 蒜 ， 陈皮煸炒 ， 放入冬菇 ， 冬笋 ， 牛鞭片 ， 精盐 ， 料酒 ， 高汤 ， 酱油；
6、烧开后移至小火上烧至卤汁剩四分之一 ， 投入味精 ， 葱丝 ， 火腿末 ， 胡椒粉 ， 淋入香油 ， 勾芡即可 。
牛鞭怎么煮好吃？
锅中加入适量的油 ， 油热后放入姜片 ， 再加入适量的葱段、八角、干辣椒 。
锅中牛鞭
炒出香味后倒入焯好水的牛鞭 ， 小火翻炒两分钟左右 ， 炒好后从锅边淋入适量的料酒 。
压20分钟
然后再加入适量的开水 ， 把牛鞭倒在高压锅中 ， 盖上盖子小火压20分钟左右 。
放入配料
时间到后往锅中加入山药、大枣和枸杞 ， 再炖2分钟左右 ， 时间到后即可出锅 。
牛鞭公鸡怎么做好吃？
牛鞭可以煮公鸡一起吃 。一起食用营养价值高 ， 有补血补肾强身健体增强免疫力的功效 。做法1. 大公鸡剁成块 ， 用水冲净血污；2. 牛鞭用水洗净；3. 锅内放水烧沸 ， 把洗好的鸡块、牛鞭焯一下水；4. 焯好的鸡块及牛鞭、姜片放入炖盅内 ， 加入水 ， 用大火烧沸 ， 撇去表面浮沫；5. 再放入枸杞子、盖好盖 ， 改用小火炖2小时左右；6. 至鸡块熟烂时 ， 放精盐、味精 ， 调好口味即可 。
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