双皮奶有蛋腥味的原因：蛋的品种不同、糖放得少 。如果要避免有腥味的话 ， 有以下三种方法可以除去：
1、加入少许香草籽 ， 不仅可以去除蛋清的腥味，而且可以增添风味 。如果没有香草籽，也可以加入一片香叶或两滴香草精 。
2、加入少许新鲜柠檬汁也可以有效去除双皮奶的腥味 ， 如果没有也可以用姜汁代替 。
【为什么做出来哒双皮奶有蛋腥味】3、加几滴红酒也可去掉鸡蛋清的蛋腥味，既可去除蛋腥味，还不会影响口味 。如果没有红酒，也可以用少许米酒代替 。
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