腌渍牛肉的小方法：
【腌牛肉都需要放什么东西?】1，首先要选择牛肉的部位；比较好的位置可以选择牛黄瓜??条部位、或者牛霖的部位（牛屁股）
2，把牛肉分解成小块，剔除筋膜 。
3，切小块或者薄片 。
4，腌渍前准备腌制料品；红薯淀粉、鸡蛋（取鸡蛋清）、盐（少许）、鸡精（少许）、其他可以根据个人口味加入五香粉或者辣椒粉 。
5，注意点，可以加入少许的嫩肉粉、食用碱 。
6，海底捞滑牛肉方法就是把腌制好的牛肉加入清水，不断的摇，让肉吸收水分可以提高嫩滑度 。
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