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富含维c的蔬菜水果有哪些( 二 )

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100克中维生素C含量超过30到50毫克 。
维C是人体需求量最大的营养素之一 ， 它具有多种生理功能 ， 如抗氧化 ， 增加人体免疫力 ， 改善铁、钙和叶酸的利用等 。对婴幼儿、老年人以及蔬菜摄入量较低的人群而言 ， 水果是维C的主要来源 。
扩展资料：
维生素C可以预防雀斑的产生 ， 从而抑制黑色素的形成 ， 保持肌肤美白 。
相反 ， 缺乏维生素C则容易皮肤粗糙枯干 ， 并且引发皮炎、脱皮等敏感症状 。尤其在夏季 ， 多吃富含维生素C的水果蔬菜 ， 有助于恢复皮肤弹性 ， 防止过敏反应的发生 。
水果如柠檬、橙子、橘子、猕猴桃、草莓等维生素C含量高 。蔬菜中绝大多数绿叶菜、甘蓝、青椒等都含有丰富的维生素C 。
维生素C最多的蔬菜 ， 当属西兰花 ， 又称绿菜花 ， 它是蔬菜界的维生素C之王 ， 大概是西红柿维生素C含量的6倍以上之多 ， 吃的时候尽量别炒 ， 凉拌或是涮锅能够不破坏其维生素C含量 ， 水果含维生素C最多的其实不是橙子 ， 苹果之类的 ， 而是猕猴桃 。
参考资料：吃水果弄清几个“最”什么水果维C含量最高--人民网
含维c最多的水果和蔬菜有哪些
一、富含维生素C的水果
富含维生素C的水果 ， 有柠檬、橙子、番石榴、草莓、猕猴桃、木瓜、山楂、苹果、樱桃等 ， 其中 ， 1个中等大小的番石榴维生素C含量约为68mg/100g ， 猕猴桃的维生素C含量约为62mg/100g ， 成人每天维生素C的推荐摄入量是100mg ， 吃2个猕猴桃或番石榴 ， 基本可以满足人体一天维生素C的需求量 。值得一提的是 ， 鲜枣的维生素C含量也是不低的 ， 鲜枣中维生素C含量为243mg/100g左右 ， 大约是柠檬的11倍 ， 猕猴桃的4倍 ， 苹果的61倍 。
二、富含维生素C的蔬菜
在我们经常会食用的蔬菜里 ， 有些蔬菜的维生素含量就是比较高的 ， 比如菠菜、花椰菜、辣椒、西兰花、柿子椒、甘蓝、苦瓜、苋菜等 ， 辣椒中含有丰富的维生素C ， 每100g辣椒的维生素C含量约为144mg ， 柿子椒中的维生素C含量约为72mg/100g ， 大多数深色蔬菜所含的维生素C要高于浅色蔬菜 。在烹调的过程中 ， 加热时间越长 ， 其维生素流失也就越多 ， 所以 ， 在烹调时应尽量把维生素C的损失降低到最小 。
扩展资料：
维生素C可抑制多巴氧化 ， 防止黑色素的形成 。维生素C也可减轻坏血病、慢性肾上腺皮质功能减退症、外伤后、炎症后和寻常性痤疮后的色素沉着 。
维生素C具有抗组胺和缓激肽的作用 ， 可直接作用于支气管－受体而使支气管扩张 ， 所以如果担心通过饮食无法保持合理的维生素C ， 也可以适当的补充一些外源性维生素C是不错的选择

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