1、食材：老豆腐1块，鸡蛋1个，生粉适量，生抽2勺，蒜4瓣，油适量，糖1勺，盐适量，小葱2根，水半碗，蚝油1勺，小米椒3个 。
2、蒜、小米椒切碎，放入碗中，加入酱油、蚝油、糖、盐以及半碗清水搅拌均匀备用 。
【爆汁香煎豆腐 爆汁香煎豆腐如何做】3、准备适量生粉，鸡蛋打散备用 。
4、老豆腐切薄片，不要切太厚，切太厚味道进不去 。
5、锅中放入适当油，豆腐先裹一层生粉，再裹一层蛋液，放入锅中煎至两面金黄 。
6、煎至两面金黄后倒入调好的酱汁，煮至酱汁变浓稠，要保证每块豆腐都吸入酱汁，最后撒上葱花 。
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