糯米肠能放一个月 。此菜黄色,糯米肠软嫩,肥而不腻,冷食热食均可 。做法是糯米用清水淘净,浸泡4小时,滤去水,猪大肠摘净油脂,翻洗干净,套上漏斗,将浸泡过的糯米从漏斗装入肠内,边装边用手指将米向里推,装七成满后用绳子缚住肠口,每隔30厘米用绳子缚紧 。
【糯米肠能放多久?】上蒸笼蒸5分钟撤盖,用小竹签在各段刺通几个小孔,再盖上笼盖,蒸至熟透,取出凉干,切成马蹄片状 。锅置旺火粘,热后,用油滑锅,将切成片的糯米大肠油煎至金黄色时即可装盘,上菜时把白糖盛于小碟,食时醮糖即可 。
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