主料：四季豆15根、五花肉200克、新鲜机制面（幼面）300克 。
辅料：大蒜3瓣、红辣椒3根、生葱1根、白糖1汤匙、生抽2汤匙、老抽1/3汤匙、盐1/3茶匙、花椒油或芝麻油1茶匙（没有亦可）、清水350毫升 。
步骤
1.五花肉切成薄片；豆角洗净后 ， 撕去两端的茎 ， 然后掰成4-5厘米长的段；大蒜去皮后拍扁稍稍切碎 ， 红辣椒去蒂后斜切成片；生葱切成葱花备用；
2.锅中加入适量油烧到4成热 ， 放入葱末 ， 一半的蒜末炒出香味 ， 然后放入五花肉片翻炒并调入生抽、老抽、白糖、盐 ， 随后倒入豆角炒匀；
3.倒入清水没过豆角表面 ， 然后加盖用中火焖至汤汁烧开 ， 把面条散开均匀的铺在豆角上；
【于谦焖面的家常做法豆角焖面?】4.盖上锅盖用中小火慢慢焖 ， 5分钟后打开用筷子挑一挑 ， 翻动面条使味道均匀 ， 再盖上锅盖继续焖 ， 直到锅中水分快要收干 ， 撒上剩余的蒜末、辣椒片、葱花、淋入花椒油或芝麻油拌匀即可 。
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