需要 。
黄瓜1根；皮蛋4个；盐、味精、料酒适量；剁椒5克；胡椒粉3克；高汤1碗 。
1
黄瓜去头去尾清洗干净，切成薄片；皮蛋清洗干净，放锅蒸熟后去壳切1个切4瓣备用 。
2
锅中放油，油热后放入姜片，放入皮蛋炒香后，加入少许料酒呛锅，放入黄瓜翻炒均匀后，放入高汤 。
3
【皮蛋需要煮吗?】大火煮至黄瓜断生，放入剁椒，加入盐、味精、胡椒粉，大火煮开后即可出锅食用 。
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