【香菇菜谱，让你轻松做出美味的素菜】香菇是一种非常常见的食材，它富含蛋白质、维生素以及多种矿物质，营养价值非常高 。此外，香菇还有很好的口感，有着特殊的味道和质地，在烹饪中可以表现出出色的效果 。今天，我们就来分享一些香菇的素菜菜谱，让你轻松做出美味的香菇佳肴 。
1. 香菇烩豆腐材料：香菇、豆腐、鸡蛋、盐、糖、油、葱、姜、蒜、米酒、清水做法：1.将豆腐洗净、切片、焯水，香菇去蒂、洗净、切片备用；2.取一个碗打入一个鸡蛋，加入适量的盐和糖，搅匀备用；3.热锅凉油，放入葱、姜、蒜炒香，加入香菇煸炒几下；4.加入适量的米酒和清水一起烧开，然后放入焯过水的豆腐和调好的蛋花，煮3分钟左右即可 。
2. 香菇豆腐千层煲材料：香菇、豆腐、绿豆粉皮、米饭、青菜、花生油、盐、鸡精、蒜、姜做法：1.先将香菇泡软，去蒂切片，再切一些细丝；2.将豆腐切块，置入开水中焯一下，捞出放在盘中备用；3.将绿豆粉皮泡软切成适当大小的方块，拌入适量的盐和鸡精；4.将绿豆粉皮和米饭分别放入煲中，再将焯过水的豆腐排列在绿豆粉皮上；5.接着将青菜和香菇细丝放在豆腐上，撒上适量的盐和鸡精，浇一些花生油；6.最后将煲放在火上，煮到绿豆粉皮变软即可 。
3. 香菇炒韭菜材料：香菇、韭菜、盐、白胡椒、蒜、植物油做法：1.将香菇去蒂、洗净、切片，韭菜洗净、切段，蒜切末备用；2.锅热油，放入蒜末爆香，然后放入香菇炒至稍微变软；3.接着加入韭菜和适量的盐、白胡椒，快速翻炒均匀即可 。
4. 香菇白菜粉丝汤材料：香菇、白菜、粉丝、姜、盐、熟油做法：1.将香菇泡软，去蒂切片；白菜洗净切段，粉丝用温水泡软备用；2.热锅倒入熟油，加入姜汁煸炒出香味；3.加入适量的水，放入香菇、白菜，煮3分钟；4.加入泡好的粉丝，再煮2分钟即可，根据个人口味加盐即可 。
5. 香菇青椒蛋材料：香菇、青椒、鸡蛋、葱花、盐、油做法：1.将香菇去蒂、洗净、切片，青椒洗净、去籽、切条，鸡蛋打散备用；2.锅内倒油，将鸡蛋倒入锅中煎熟，放在盘中；3.同一个锅内热油，放入葱花，再加入青椒和香菇翻炒；4.加入适量的盐，继续翻炒，直到蔬菜变软；5.最后将青椒香菇放在煎好的鸡蛋上即可 。
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