1、购买鸡杂之后可以先让店家帮忙去掉里面的脏东西，回家再重新洗干净和去掉鸡油 。
2、将鸡杂冲洗干净之后，放点盐和酒搓几下，去掉异味 。然后红色的部分朝上，开始切花 。
3、先切出一道道平行的刀纹(或将刀倾斜)，然后旋转90度，再切出一道道平行的刀纹，要在筋皮上面切，记住不要切断，这样煮熟之后就是花的形状，而且也更加容易入味 。
【鸡杂怎么切?】 4、注意，切鸡杂的时候拿刀要用食指压住刀身，用力均匀，一刀过，不要拖刀 。5、鸡杂切花了之后一方面是容易熟，一方面是美观 。切花后的鸡杂不适宜久煮，久煮的话很容易导致口感不好，要想鲜嫩不韧，必须急火快炒 。
推荐阅读
- 超市里的冷冻的生鸡胗是怎么处理干净的?
- 烧烤鸡胗花刀的切法?
- 母猪肉怎么做最好吃?
- 怎么做好吃，红烧肉烧茄子的家常做法?
- 竹荪红烧肉怎么做好吃?
- 无糖红烧肉的做法，无糖红烧肉怎么做好吃，无糖?
- 象牙手镯怎么保养
- AJ1球鞋真假对比图片大全 aj怎么看真假
- 消息聚合在页面上回复 微信怎么把聊天记录汇总到一起发给别人
- 带皮里脊肉怎么做红烧肉?