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许多人都比较喜欢吃猪肝，比如炒猪肝、凉拌猪肝等等。可你知道吗？猪肝汤也是款美味佳肴，特别是吃饭喜欢喝汤的人，不妨试着做份猪肝汤给自己吃。猪肝汤怎么做好吃？那么，吃猪肝要注意这五点。都知道做猪肝是个技术活，太嫩不行，太老发苦，要想做好猪肝汤就要注意以下
许多人都比较喜欢吃猪肝，比如炒猪肝、凉拌猪肝等等。可你知道吗？猪肝汤也是款美味佳肴，特别是吃饭喜欢喝汤的人，不妨试着做份猪肝汤给自己吃。

猪肝汤怎么做好吃？那么，吃猪肝要注意这五点。都知道做猪肝是个技术活，太嫩不行，太老发苦，要想做好猪肝汤就要注意以下这五点：
一、挑选猪肝时要选择色泽新鲜，没有风干，且没有结节的猪肝，如果猪肝变色了或有结节最好不要买；
二、猪肝记住要现做现吃，不能在冰箱放太久，也不能冰冻；
三、做猪肝时，首先要将猪肝放在水龙头下冲洗10分钟，便于更好地冲洗掉杂质，然后再放在水里泡3分钟以上；

四、猪肝和菠菜是很好的搭配，两者补血都比较好，但菠菜含有草酸，因此吃菠菜之前最好拿开水焯一下，能有效去掉草酸；
五、猪肝是内脏，胆固醇比较高，因此一次不能吃太多，而且有高血压、冠心病、肥胖症以及血脂高的孩子不适合吃猪肝。

注意以上五点，能让你更科学地将猪肝的功效发挥到最大。那么，猪肝汤如何做才好吃呢？
一、首先，将洗净、泡好的猪肝对半切开，再切成薄片，洗净后倒入清水和醋，浸泡一小时，以便于猪肝能更入味，姜切丝、葱切花、香菜切小段。
二、然后，在锅中倒入清水，大火烧开，放入姜丝、猪肝、枸杞、料酒，再继续用大火烧开。
三、在煮猪肝时，不时会浮起许多浮末，这就要我们把这些浮末捞出。
四、最后，可以根据自己的喜好来加配菜，比如菠菜、冬瓜、枸杞、番茄等等，这些东西都可以单独拿来炖猪肝汤。

而冬天到了，用玉米、萝卜来炖猪肝就是一样很滋补的食品。但做玉米萝卜猪肝汤时要注意几点：
1、玉米比较耐煮，因此做汤时需要先下玉米，汤里还可加点儿老姜，这样汤更清香、入味；
2、待玉米炖的差不多时，可以把萝卜放进去，炖约莫一刻钟后，再放猪肝，这样炖出来的猪肝就比较嫩、比较好吃。
3、然后，起锅前再加入胡椒粉、鸡精、盐，撒上葱花和香菜，淋入香油，一份美味可口的玉米萝卜猪肝汤就做好了。