炒茭白要焯水吗
炒茭白要焯水，因为茭白含有大量草酸，而草酸进入人体会形成草酸钙滞留，不利于人体吸收钙物质 。因此，茭白最好焯水来去除草酸含量 。
茭白炒肉片：
准备材料：茭白3根，五花肉100克，葱1段，姜2片，花生油20克，盐半勺，生抽1勺 。
具体做法：
1、茭白剥去外皮，去根部，洗净后切成薄片；
2、锅中烧开水，加少许盐，把茭白片倒入焯水3分钟，捞出过下凉水，再沥干水分备用，五花肉切成薄片；
3、锅中倒入花生油，把五花肉倒入翻炒变色，多炒一会儿炒至八成熟；
4、倒入葱花和姜丝翻炒出香味；
5、倒入茭白翻炒2分钟；
6、倒入生抽和盐翻炒入味就可以出锅了，嫩滑爽脆太好吃了 。
茭白需要焯水吗 茭白的做法要不要去皮
1茭白需要焯水吗最好焯水处理 。
茭白营养丰富，含有维生素、矿物质、纤维素等营养成分，而且，还含有较多的草酸，草酸进入肠道后，会和钙元素生成络合物，身体难以消化，会影响食物的营养价值和吸收利用，所以，食用茭白最好是焯水后再食用 。
2茭白不焯水可以吗不焯水也可以食用，只是不要和富含矿物质的食材一起烹饪 。
茭白中含有蛋白质、膳食纤维、糖类物质、维生素、矿物质、以及少量的胡萝卜素，是一种营养价值很高的蔬菜，而且，食用茭白还可以促进消化，茭白中的膳食纤维可以促进肠胃的蠕动，促进机体的消化吸收 。
3清炒茭白要水焯一下吗最好焯一遍水 。
含有草酸的食物不焯水食用一般都有一股涩味，少量食用觉得还行，大量食用就会觉得味道涩口，很影响食欲的，清炒茭白是一道很清淡的食物，焯水后烹饪味道会更加的清爽，风味会更加不错，因此，茭白清炒之前最好先过水焯一遍 。
4茭白的做法要不要去皮视具体情况而定 。
新鲜、细嫩的茭白是可以不去皮，清洗、切好后就可以料理了，但老了，或者皮发硬的茭白最好是去皮，不去皮的话味道不好，还有渣，很影响食用口感，所以，茭白去不去皮的主要因素是视茭白的老、嫩来决定的 。
茭白的家常做法要不要焯水？
解答：
不要焯水 。
牛肉炒茭白
茭白4根，牛肉200g，红椒半个，蒜末适量，盐适量，蚝油适量，油适量
1. 茭白、红椒、牛肉 。
2. 茭白切成滚刀块，红椒切丝 。
3. 起锅热油，放入牛肉 。
4. 炒至七成熟，铲起备用 。
5. 锅中放油爆香蒜 。
6. 放入茭白 。
7. 加适量的盐炒软 。
8. 放入蚝油和适量水，盖盖焖5分钟 。
9. 开盖后放入红椒 。
10. 放入牛肉，炒拌均匀即可出锅 。
炒茭白的做法，炒茭白怎么做好吃，炒茭白的家常做法
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健康功效：
茭白：除烦、利水、清热解毒
酱油：升压、补血、护齿
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
食材用料：
茭白[图]茭白4个相克食物
木耳[图]木耳8朵相克食物
瘦肉100克
食用油[图]食用油适量
盐适量
酱油[图]酱油适量
葱[图]葱适量相克食物
姜[图]姜适量相克食物
味精[图]味精适量相克食物
菜谱做法：
炒茭白的做法图解11.取4个茭白，剥皮洗净 。
炒茭白的做法图解22.将茭白切成薄片备用 。
炒茭白的做法图解33.木耳泡发 。
炒茭白的做法图解44.肉切薄片 。
炒茭白的做法图解55.葱姜切碎，锅加热，放入食用油，下葱姜爆香，先炒肉，变色后，下木耳和茭白翻炒，加盐，成熟后，加适量味精 。
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